Categories
แนะนำกาแฟ

ชงกาแฟด้วยมอคค่าพอท การที่เราชงกาแฟโดยใช้แรงดันของน้ำผ่านกาแฟขึ้นมา

สวัสดีครับวันนี้จะมาแนะนำการ ชงกาแฟด้วยมอคค่าพอท เค้าจะเป็นเครื่องชงกาแฟที่เราเรียกกันคือการที่เราชงกาแฟโดยใช้แรงดันของน้ำผ่านกาแฟขึ้นมา ส่วนประกอบของมอคค่าพอทตัวนี้เค้าก็จะมีเหยือกสำหรับใส่น้ำ ความแตกต่างของกาแฟ ตัวนี้จะเป็นตัวสำหรับใส่กาแฟ อันนี้หัวของเค้าจะเป็นเหยือกรอองรับน้ำกาแฟที่เหลืออกมา โดยจะมีทั้งหมดสามส่วนด้วยกัน แล้ววิธีชงกาแฟเราจะต้องทำยังไง มอคค่าพอทจะเป็นการใช้ง่าย ๆ แต่เราจะต้องมีอุปกรณ์อย่างเช่นเตาะแก๊ส หรือ เตาไฟฟ้าที่ทำความร้อน เริ่มต้นเราจะต้องใส่น้ำลงไปก่อน โดยเราจะไม่ใส่เกินตัววาล์วตรงนี้ เพราะอะไร เพราะว่าเวลาเราต้องไปแล้วเกิดความร้อน ประวัติเครื่องชงกาแฟ

ชงกาแฟด้วยมอคค่าพอท จะเป็นรูที่ดันเอาความร้อนออกมา

ตัววาล์วตรงนี้เนี่ย ชงกาแฟด้วยมอคค่าพอท จะเป็นรูที่ดันเอาความร้อนออกมา ถ้าหากใส่น้ำมากจนเกินไป เลือกซื้อกาแฟ อาจจะทำให้น้ำล้นออกมาได้ เพราะว่าวาล์วตัวนี้เหมือนกับตัวที่ปล่อยไอน้ำ เวลาต้มน้ำใช้กาน้ำทั่วไปจะต้องมีรูระบายน้ำได้ด้วย ใส่น้ำลงมาตรงนี้สำหรับสองแก้ว พอเราใส่น้ำเสร็จแล้วเราก็จะใส่กาแฟ เอาตัวกรองนี้วางนะ กาแฟที่เราใช้ตัวนี้เราจะบดค่อนข้างละเอียด เพราะเราอยากให้แรงดันกาแฟออกมาให้ได้รสชาติที่ดี ไม่บดหยาบมาก และไม่ละเอียดเกินไป วิธีเลือกกาแฟ 

น้ำกาแฟล้น

ถ้าหากเราบดละเอียดเกินไป เดี๋ยวผงกาแฟจะดันขึ้นมาปนในแก้วเราได้ เราตักกาลงไปโดยใส่ให้เต็มเลย เวลาที่เราทำจะใส่ให้เต็ม ไม่จำเป็นต้องกดนะ ใส่ให้เต็มพอดีก็พอนะ ประมาณนี้เราก็จะได้กาแฟพร้อมชงแล้วไม่ยากเลย เสร็จเราก็ปิดฝาด้านบนลงมา ทีนี้เนี่ยเอาสะดวกแนะนำเป็นเตาไฟฟ้าตัวนี้ วาง มอคค่าพอท บนเตาไฟฟ้า ความร้อนแล้วแต่เราเลยว่าจะเปิดควาร้อนเท่าไหร่ แต่ปกติใช้เวลาไม่เกินห้านาทีก็ได้กาแฟทานแล้วนะ การชงแบบนี้จะได้กาแฟค่อนข้างเข้มนะ ufabet

แต่จะไม่เหมือนเครื่องกาแฟเท่าไหร่ ใครที่ชอบทานกาแฟดำก็ไปเติมน้ำร้อมเพิ่มได้ โดยผ่านไปสามนาทีน้ำเริ่มร้อน กาแฟเริ่มพุ่งออกมาแล้ว พอเริ่มพุ่งออกมาแล้วให้เราปิดเตาได้เลยนะ พอน้ำหยุดพุ่งแสดงว่าน้ำด้านล่างหมดแล้ว แค่นี้ก็สามารถนำมาดื่มได้เลยนะ กลิ่นจะหอมเหมือนกับทานร้านกาแฟทั่วเลย โดยลงทุนในราคาไม่กี่บาท

อุปกรณ์ที่ต้องมีอะไรบ้าง

  • เมล็ดกาแฟ
  • มอคค่าพอท
  • ที่บดกาแฟ
  • เตาไฟฟ้า
Categories
แนะนำกาแฟ

ประวัติเครื่องชงกาแฟ มีการพัฒนาไปไกลมากเลย ใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ

ในยุคปัจจุบัน ประวัติเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟมีการพัฒนาไปไกลมากเลย ใช้เทคโนโลยีต่าง ๆ ที่มีความล้ำสมัยมากยิ่งขึ้นย้อนไปตั้งแต่ Heat Exchange , Double Boiler, Dual Boiler ระบบที่มี Preheating ทำความร้อน ระบบ Multi Boiler และล่าสุดก็จะมีการควบคุมอุณหภูมิแบบดั่งใจนึก สามารถควบคุมอุณหภูมิทุกหัวในหลากหลายแบบได้ วิธีเลือกกาแฟ และ สามารถกำหนดแรงดันได้ ทำให้กาแฟหนึ่งชนิด มีรสชาติเป็นร้อย ๆ แบบ แต่คุณรู้ไหมมีชายคนหนึ่งเป็นคนคิดค้นเครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของโลก ชายคนนี้มีชื่อว่า ในช่วงศตวรรษที่ 19 ธุรกิจกาแฟ เป็นธุรกิจที่ใหญ่มากในทวีปยุโรป ความแตกต่างของกาแฟ

ประวัติเครื่องชงกาแฟ

ประวัติเครื่องชงกาแฟ เนื่องจากเมื่อก่อนในการทำกาแฟหนึ่งแก้ว ต้องตั้งเตาในการต้ม

หลาย ๆ คนจะพยายามคิดค้นหาวิธีในการทำกาแฟออกมาให้ง่ายขึ้น ประวัติเครื่องชงกาแฟนื่องจากเมื่อก่อนในการทำกาแฟหนึ่งแก้ว ต้องตั้งเตาในการต้มหลาย ๆ คนก็คิดว่าจะคิดว่าจะใช้แรงดันไอน้ำยังไง ให้ผลิตกาแฟออกมาให้ได้ คาเฟ่ราชบุรี ก็มีหลายคนก็ผลิตเครื่องเหล่านี้ออกมาแล้วจดสิทธิบัตร แต่มีอยู่หนึ่งคน ชายคนนี้ชื่อว่า เจโล โมริออนโด ซึ่งคนนี้คนเป็นคิดค้นเครื่องชนกาแฟแบบเอสเพรชสโพ่คนแรกของแล้ว แล้วก็จดสิทธิบัตร ในการเป็นเจ้าของลิขสิทธิ์ โดยโจโลได้จดสิทธิบัตร เลือกซื้อกาแฟ

ในปี 1884 ยูฟ่าเบท โดยเครื่องจักรของเค้าในยุคนั้น ที่มีบอยเลอขนาด 1.5 ลิตร สามารถทำกาแฟนโดยการสกัดผ่านผงกาแฟออกมา แล้วก็มีเครื่องจักรอีกตัวหนึ่ง ซึ่งสร้างแรงดันออกมาเพื่อทำการสตรีมนมโดยเฉพาะ ในยุคนั้นเครื่องจักรยังมีรูปร่างที่ใหญ่ และใช้งานยากมาก และมีคนหนึ่งได้เข้ามาขอซื้อกิจการของเจโลต่อ ซึ่งคนนั้นมีชื่อว่า Luigi Bezzera ซึ่งเป็นเจ้าของเครื่องชงกาแฟแบรนด์ปัจจุบันในโลกนั่นเอง โดยเค้าได้เอาต้นแบบมาพัฒนาอีกหลาย ๆ อย่างเลยคับ

ได้ทำเครื่องชงสกัดช็อตออกมาได้นิ่มนวลและดีขึ้น แต่ก็ติดปัญหาที่ไม่มีเงินที่พัฒนาเครื่องให้ดีกว่านี้ และได้จับมือกับบุคคลที่สาม คนนี้เป็นคนที่ร่วมมือ และ จดสิทธิบัตรเครื่องชงกาแฟเครื่องแรกในปี 1903 มีชื่อรุ่นว่า Café Expresso ได้นำมาจำหนาย และ โชว์ในงานครั้งแรก เป็นงานเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟ งานนี้ยังจัดมาถึงทุกวันวันนี้ ซึ่งมีผู้คนที่ชอบในกาแฟหลั่งไหลมาทั่วโลกเลยคับ รวมรีวิวคาเฟ่

coffee

ข้อดีของเครื่องชงกาแฟ

  • สามารถใช้งานได้ง่าย
  • สามารถควบคุมรสชาติได้
  • ลดระยะเวลาในการสกัด
  • ง่ายต่อการจัดเก็บ
Categories
แนะนำกาแฟ

ความแตกต่างของกาแฟ โดยวันนี้เราจะเลือกกาแฟมาสักสี่แบบ

สวัสดีครับวันนี้จะมาแนะนำ ความแตกต่างของกาแฟ โดยวันนี้เราจะเลือกกาแฟมาสักสี่แบบตัวแรกเป็น City Roast อาราบิกาคั่วกลาง แล้วก็จะมี Italian Roast อาริกาคั่วกลางเข้ม Espresso อาราบิกาคั่วเข้ม Extra Strong อาริก้าคั่วเข้มผสมโรบัสต้า ที่นี้แต่ละตัวแต่ละอย่างต่างกันอย่างไร เริ่มต้นที่ City Roast วิธีเลือกกาแฟ ตัวนี้เค้าจดูสีน้ำตาลอ่อนไม่เข้มมาก แล้วน้ำมันก็จะยังไม่ค่อยมี ตัวคั่วกลางของเค้าคืออโรมา อยู่ในระดับที่ค่อนข้างสูง นั่นหมายความว่ากาแฟตัวนี้จัดเต็ม เวลาที่เราทานกาแฟนตัวนี้สิ่งที่เราจะได้คือเราจะได้ความเปรี้ยวที่มีกรดของผลไม้อยู่ ไม่ได้ถึงขึ้นแบบเปรี้ยวมาก มีความสดชื่อน้ำหลายไหล เลือกซื้อกาแฟ

ความแตกต่างของกาแฟ จะออกแนวคล้าย ๆ วานิลาเบา ๆ

มีกลิ่นหอม ความแตกต่างของกาแฟ จะออกแนวคล้าย ๆ วานิลาเบา ๆ เพราะฉะนั้นพอเป็นตัวอาริบิกาคั่วกลาง ส่วนมากจะนำไปทานเป็นเมนูร้อน เราจะได้รสชาติออกมาค่อนข้างดี ยิ่งเวลาเราไปใส่นมเป็นลาเต้ แนะนำคาเฟ่บางแสน  มันจะดึงความหวานของกาแฟได้มากขึ้นเหมือนเราได้ทานกาแฟที่มีความหอมวนิลาเบา ๆ แต่ถ้าจะทำกาแฟเย็นก็จะดูเบาไปสำหรับหลาย ๆ ท่าน เพราะมันเป็นคั่วกลางความเข้มจะยังไม่ปรากฏเท่าที่ควรยังไม่เข้มมาก เพราะฉะถ้าจะทำแบบเย็นมันเจอน้ำแข็ง  คาเฟ่ราชบุรี

อาราบิกา

เจอนมเจออะไร มันก็จะดูเบาบางลงไป อีกแบบนึงที่ชอบเอามาทำกันคือพวกดริฟ เพราะเค้าสามารถที่จะดึงคาแรคเตอร์ออกมาได้ค่อนข้างดี เวลาที่เราดื่มจะเจอคาแรคเตอร์มาหมดเลย เรามาดูตัวอาราบิกาคั่วกลางเข้ม สีของเค้าจะเป็นสีของน้ำตาล แต่ไม่ได้น้ำตาลเข้มมาก ยังเป็นออกแนวน้ำตาลเข้มหน่อย ๆ สิ่งที่ได้ถ้าตามรกราฟการคั่วเค้าจะไปอยู่ช่วงปลาย ๆ กราฟ ยังมีอโรมา มีบอดี้ แต่ไม่ได้สูงความ ความเข้มก็เพิ่มขึ้นมากเดิม เรียกว่ามีความเข้มเข้ามาด้วย betflix

ตัวนี้จะมีความเปรี้ยวสดชื่นเบา ๆ แต่เรามีเทคนิคหลีกเลี่ยงความเปรี้ยวได้ แล้วเราสามารถเอาไปทำได้ทั้งเมนูร้อน เมนูเย็น เมนูปั่น ร้านที่ใช้จะเหมาะกับเมนูเย็นแก้วสิบหกออน เรายังสามารถที่ยังเจอความหลากหลายที่อยู่ในนี้ได้ด้วย ยังหลงเหลือความเข้มในตัวของมันเอาไว้ได้อยู่ เป็นอีกหนึ่งตัวสำหรับการเริ่มต้น รวมรีวิวคาเฟ่

กาแฟแบ่งออกเป็นกี่แบบ

  • อาราบิกาคั่วกลาง
  • อาราบิกาคั่วเข้ม
  • Espresso คั่วเข้ม
  • อาราบิกาคั่วเข้มผสมโรบัสต้า
Categories
แนะนำกาแฟ

เลือกซื้อกาแฟ ยังไงให้อร่อยโดนใจ เหมาะสมกับรสชาติที่เราชื่อชอบ

สวัสดีครับ วันนี้เราจะมาคุยเกี่ยวกับเรื่องวิธี เลือกซื้อกาแฟ ซึ่งเป็นปัญหาของหลาย ๆ คนเลยคับว่าจะเลือกซื้อยังไง ซึ่งความอร่อย ความชอบของแต่ละคนนั้นมีไม่เหมือนกัน เลือกยังไงให้เหมาะกับเราดี ประเด็นแรกเราจะเลือกกาแฟที่มีความหวาน ซึ่งจริง ๆ ความหวานกาแฟนส่วนใหญ่จะตกอยู่ที่ After Test เมื่อเรากินเข้าไปมีรสสัมผัสที่เปรี้ยว มีรสที่ขมแล้วเนี่ย ซึ่งจริง ๆ แล้วรสกาแฟที่ดีจะให้ความหวานอยู่แล้วคับ รสชาติเมื่อกลืนเข้าไปรสชาติมันก็จะติดอยู่ที่ทำลำคอ มันจะให้ความหวานค้างอยู่ในลำคอ แต่ตัวรสชาติสัมผัสแรกตะหาก ที่วันนี้เราจะมาเลือกกันว่า เป็นรสชาติเปรี้ยว หรือ ไม่เปรี้ยว วิธีเลือกกาแฟ

เลือกซื้อกาแฟ

เลือกซื้อกาแฟ มีรสชาติเปรี้ยว หรือ ไม่เปรี้ยว มันเกิดจากการคั่วของโรงคั่ว

ที่มาส่วนหนึ่งของการ ซื้อกาแฟ ที่มีรสชาติเปรี้ยว หรือ ไม่เปรี้ยว มันเกิดจากการคั่วของโรงคั่ว เมื่อไหร่ก็ตามที่เราคั่วอ่อนเราจะได้รสชาติความเปรี้ยวของกาแฟ ซึ่งเมล็ดกาแฟเป็นเบอรี่อยู่แล้วมันจะได้ความเปรี้ยว แต่เมื่อไหร่ก็ตามที่เราคั่วไปถึงคั่วกลาง หรือ คั่วเข้ม ความเปรี้ยวจะหายไป จะเหลือเพียงรสชาติความขมที่เป็นรสชาติโกโก้ ลักษณะของแพคเกจที่ดีเค้าจะมีการเขียนระบุไว้เลยว่า เป็นขั้วแบบไหนให้เราเลือกให้เหมาะสม ว่าเราชอบเปรี้ยวหรือไม่เปรี้ยว คาเฟ่ราชบุรี

คราวนี้เราจะได้รู้แล้วว่าเราชอบรสชาติกาแฟแบบไหน ก็ดูที่หน้าซองได้เลย ส่วนปัจจัยที่เป็นส่วนให้รสชาติอีกส่วนหนึ่งคือ กาแฟนั้นก็เหมือนอาหาร เมื่อไหร่ก็ตามที่ปรุงสุกใหม่ ๆ แนะนำคาเฟ่บางแสน เนี่ยมันจะให้รสชาติที่ดี ถ้าเก็บค้างเอาไว้นาน ๆ รสชาติมันจะดรอปลง ผลจากการทดลองจากหนังสือหลาย ๆ เล่มเนี่ย เค้าบอกว่ากาแฟที่คั่วมาแล้วหนึ่งอาทิตย์จะให้รสชาติที่ดีที่สุด เราก็จะเลือกดูจากวันที่คั่ววันที่เท่าไหร่ ซึ่งหน้าซองที่ดีจะเขียนบอกเลยว่า วันที่คั่ววันไหน เค้าจะเขียนบอกไว้เลย ufabet

แล้วก็พยายามเลือกของที่สดใหม่ หรือ ถามร้านก็ได้ ข้อต่อไปคือแหล่งที่มีจะให้โปรไฟล์ รสเปรี้ยว บอดี้ ความเข้ม รสหวาน คาเฟ่หัวหิน ขึ้นอยู่แหล่งที่มา ผมยกตัวอย่างบราซิล จะมีรสชชาติเปรี้ยวน้อย ถัดไปโคลัมเบีย มีรสชาติเปรี้ยวกลาง บอดี้น้อย ความเข้มน้อย รสหวานมาก เอธิโอเปีย เปรี้ยวมาก บอดีบาง เข้มน้อย หวานกลาง คนที่ชอบอเมริกาโน่ผมแนะนำกาแฟ เอธิโอเปียเลยคับ จะให้ความสุดชื่นมาก ๆ รวมรีวิวคาเฟ่

doichang

แหล่มกาแฟในประเทศ