Categories
รีวิวคาเฟ่

ระดับการคั่วกาแฟ เวลาที่คุณไปเดินห้างแล้วเดินไปดูตรงที่เค้าขายกาแฟ

ทำความเข้าใจกับ ระดับการคั่วกาแฟ เวลาที่คุณไปเดินห้างแล้วเดินไปดูตรงที่เค้าขายกาแฟ จะเห็นกาแฟที่มีหลากหลายการคั่ว ไม่ว่าจะเป็นการคั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม หรือเวลาคุณไปสั่งกาแฟในร้านคาเฟ่จะมีบาริสต้าคอยถามว่าชอบแบบไหน หรือ ราสชาติแบบไหน เมล็ดกาแฟที่ชอบ วันนี้ผมจะมาอธิบายเกี่ยวกับโปรไฟล์การคั่วกาแฟ ว่ารสชาติที่ได้จากการคั่วทั้งสามระดับเป็นยังไง ผมอยากให้เพื่อน ๆ ได้รู้อย่างหนึ่งก่อนว่าเมล็ดกาแฟที่เป็นสีน้ำตาล หรือ สีดำ กาแฟลดน้ำหนัก ล้วนมาจากต้นกาแฟ ซึ่งจะเม็ดเชอรี่สีแดง

ระดับการคั่วกาแฟ กรรมวิธีเราจะรอให้สุกจนเม็ดแดงได้ที่

ซึ่งกาแฟเหมือนผลไม้ชนิดหนึ่ง ระดับการคั่วกาแฟ กรรมวิธีเราจะรอให้สุกจนเม็ดแดงได้ที่ แล้วเก็บออกมาผ่านกระบวนการ ไม่ว่าจะเอาไปล้างสีเปลือกออกตากให้แห้ง แล้วสิ่งที่เราเห็นจะเป็นเมล็ดดิบ หรือ สารกาแฟนั่นเอง ในขั้นตอนนี้จะมีความชื้นสูงมาก และมีลักษณะทางกายภาพสีเขียว มีกลิ่นเหม็นเขียว เราจะเอาตัวนี้มาคั่วโดยใช้ความร้อนในอุณหภูมิสม่ำเสมอ รสชาติจะเปลี่ยนไปตามลักษณะของการคั่ว เรามาเริ่มจากการคั่วอ่อน เมล็ดกาจะยังโดนความร้อนไม่เยอะ กาแฟแคปซูล การเปลี่ยนแปลงยังเป็นสีน้ำตาลอ่อน

รสชาติกาแฟ

รสชาติที่ได้จะมีความเปรี้ยวซึ่งเป็นเอกลักษณ์ และมีกลิ่นหอมเหมือนผลไม้ ดอกไม้ มีความเป็นกรด รสชาติของคั่วอ่อนจะมีความหวานฉ่ำความเปรี้ยวความหอมโดดเด่นที่เหมือนผลไม้นั่นเอง และ แต่ละแหล่งปลูกจะมีกลิ่นของผลไม้ที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสายพันกาแฟนั่นเอง กาแฟคั่วอ่อนนิยมทำกาแฟร้อนทานแบบกาแฟดำไม่ผสมนม อาจจะกินเป็นเอสเปรสโซ่ อเมริกาโน่ หรือ ชงกาแฟแคปซูล นำไปทำกาแฟดริฟ ซึ่งจะให้ความรู้สึกชุ่มคอมีความนุ่นนั่นเองคับ

ระดับการคั่วที่สองคือการคั่วกลาง เป็นกาแฟที่นิยมมากในประเทศไทยและทั่วโลก เป็นสากลเลยคับ คั่วกลางเป็นกาแฟที่โดนการคั่วอุณหภูมิสูงขึ้นเวลานานขึ้น ทำให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลขึ้น pg slot ตัวน้ำตาลบวกความเปรี้ยวความหวานจะหายออกไป สิ่งที่ทดแทนจะกลายเป็นกลิ่นที่เหมือนกับคาราเมล และ กลิ่นถั่วเข้ามา คั่วกลางเหมาะสำหรับกาแฟร้อนแบบผสมนม เล่นคาปูชิโน ลาเต้ และยังนิยมทำกาแฟเย็น

รสชาติที่ได้จากกาแฟ

  • รสชาติเปรี้ยว ผลไม้
  • กลิ่นถั่ว คาราเมล
  • รสชาติหวาน
  • กลิ่นสโมค สดชื่น
Categories
แนะนำกาแฟ

กาแฟลดน้ำหนัก ที่สามารถหาซื้อได้จาก 7-11 มีสูตรอะไรบ้างมาดูกัน

วันนี้เราจะมาแจก กาแฟลดน้ำหนัก ที่สามารถหาซื้อได้จาก 7-11 มีสูตรอะไรบ้างมาดูกัน โดยแกแฟที่เป็นส่วนผสมหลักจะเป็นกาแฟ COLD BREW กาแฟสกัดเย็นผลิตจากอาราบิก้า 100% เกรดพรีเมี่ยมซึ่งขวดนี้แค่ 15 กิโลแคลลอรี่ กาแฟแคปซูล สูตรแรกกันเลยสูตรนี้จะเอากาแฟผสมกับนมแอลมอน โดยใช้นมของยี่ห้ออะไรก็ได้นะ เทนมลงไปก่อนตามด้วยน้ำแข็งหนึ่งก่อน เทกาแฟตามลงไปคนให้เข้ากัน รสชาติจะออกมาไม่ขมมากสามารถเป็นอีกหนึ่งทางเลือก กลิ่นกาแฟจะค่อนข้างหอมทีเดียว เมล็ดกาแฟที่ชอบ

กาแฟลดน้ำหนัก

กาแฟลดน้ำหนัก กาแฟผสมนมพิคาชิโอ้กลิ่นหอม

สำหรับมือใหม่ก็สามารถดื่มได้นะ กาแฟลดน้ำหนัก กาแฟผสมนมพิคาชิโอ้ ส่วนนี้เหมือนสูตรที่แล้วเลยเทนมลงไปผสมกับกาแฟน้ำแข็งสักหนึ่งก้อนพอคนให้เข้ากัน แก้วนี้หอมกาแฟกว่าแก้วที่แล้ว กลิ่นนมจะออกมานิดนึงดีกว่าสูตรที่แล้วอันนี้อร่อยเลย แต่คนที่ไม่ชอบกินอเมริกาโน่จะไม่ชอบสูตรนี้ค่ะ ต่อไปสูตรที่สามกาแฟผสมน้ำส้มนะเทน้ำส้มผสมกับกาแฟลงไป ปกติเมนูนี้คนให้ความนิยมมากกันอยู่แล้วนะ กลิ่นค่อนข้างสดชื่อเลยส่วนรสชาติอร่อยมาก ไม่ต้องเสียเงินแพง ๆ อีกแล้ว ชงกาแฟแคปซูล

หรือใครอยากจะคั้นเองก็ได้นะ แต่บางคนอาจจะไม่ชอบ อันนี้ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนว่าจะกินแบบไหนค่ะ มันขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่เราจะใส่ลงไปนั่นเอง ต่อไปสูตรที่สี่เราจะผสมน้ำมะนาว ชเวฟโซดา กาแฟ เททั้งสามอย่างผสมรวมกันคนให้มันเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน อันนี้กลิ่นกาแฟโดดแต่กินค่อนข้างง่าย ถ้าใครชอบกินแบบซ่า ๆ เติมโซดาเข้าไปเพิ่มก็ได้นะ ต่อไปสูตรที่ห้าผสมน้ำมะนาวโดยจะใส่นิดเดียวเพื่อให้ได้กลิ่นนะ มันทำง่ายมากเลยนะแค่เทผสมเข้าด้วยกัน เพิ่มมูลค่ากาแฟไทย

อันนี้กลิ่นไม่ได้โดดเด่นจะได้กลิ่นน้ำมะพร้าวก่อน รู้สึกเฉยๆไม่ได้ชอบเท่าไหร่ แต่หลายคนชอบสูตรนี้แต่เมื่อเทียบกับส้มดันกินง่ายกว่าอีก กลิ่นมันไม่กลบกาแฟ เพราะคนชอบกินกาแฟไม่ชอบให้กลิ่นอะไรมากลบ Betflix

สูตรกาแฟ

สูตรผสมกาแฟ

  • กาแฟ มะนาว น้ำผึ้ง
  • กาแฟ โซดา มะนาว
  • กาแฟ น้ำส้มคั้น
  • กาแฟ ผสมกับเบียร์
Categories
แนะนำคาเฟ่

เมล็ดกาแฟที่ชอบ ของปี 2020 ที่เคยทานมาทั้งหมดมียี่ห้อไหนบ้าง

วันนี้เราจะมาจัดอันดับ เมล็ดกาแฟที่ชอบ ของปี 2020 ที่เคยทานมาทั้งหมดมียี่ห้อไหนบ้าง สำหรับเมล็ดกาแฟชุดแรกที่อยากให้ลองเป็นตัว J Coffer Columbia ถ้าหากซื้อเครื่องกด Espresso เค้าก็จะแถมเมล็ดมาให้อยู่แล้ว 500g ก็ดื่มกันได้เกือบทั้งเดือนจริง ๆ อยากจะบอกว่าไม่ต้องรีบซื้อเมล็ดกาแฟเยอะก็ได้ค่อยซื้อกันไป กาแฟแคปซูล ส่วนตัวนี้แนะนำเลย ถัดมาเป็นตัวที่สองสำหรับ Espresso เป็น Time Temp กาแฟดอยช้างแบบธรรมชาติ คนที่ชอบเอสแล้วก็ชอบความเป็นรสธรรมชาติแนะนำว่าเป็นตัวนี้ ชงกาแฟแคปซูล

เมล็ดกาแฟที่ชอบ ตัวนี้ขาดไม่ได้เลยคับ Choco ship

พอผสมกับนมน้ำเชื่อมจะออกรสถั่ว ๆ หน่อย เมล็ดกาแฟที่ชอบ ตัวนี้ขาดไม่ได้เลยคับ Choco ship ของแบรนด์ 69 ใครที่ชอบเบอดี้แนะนำตัวนี้เลย กดออกมารสชาตช็อคโกแลตมาเต็มมาก มีฟรุตตี้กับเบอรี่หน่อย ๆ สำหรับเอสชมนมมิ้วเบสแนะนำตัวนี้เลยตัวนี้ต้องควรลง ถัดมาตัวอันนี้เป็นตัวเปิดโลกมาก The Summer Coffee ตัวนี้จะเอาไปดื่มเป็นเอสอเมริกาโน่รสชาติให้ความเป็นลำ และยิ่งผสมนมจะเป็นไอศกรีมลำเมซิ่นเลย มาต่อในส่วนของดริฟของคุณพ่อกาแฟ เพิ่มมูลค่ากาแฟไทย

ปรีดา

เป็นตัวที่ทำแล้วประทับอย่างมากเป็นอิธิโอเปีย มีความเปรี้ยวหวานมีกลิ่นดอกไม้ที่ชัดมาก ตอนที่กินเมื่อสามเดือนที่แล้ว ไม่รู้ว่าตอนล็อตที่เค้าคั่วอยู่ได้ความหอมของดอกไม้หรือเปล่า ดริฟก็อร่อยอเมริกาโน่ก็อร่อยคับ อันนี้เป็นกาแฟที่ไม่สามารถหาซื้อได้ตามออนไลน์เจอเค้าที่ Backstreet Pattaya เป็นร้านที่ใส่ใจลูกค้าและทำกาแฟได้อร่อยมาก ๆ นั่งกินที่บาร์เค้าพูดอะไรมาออกเทสโน้ตแบบนั้นตลอด ตอนที่เค้าดริฟให้ตอนที่เราเอากลับมาก็ยังมีความหวานชุ่มช่ำเหมือนเดิมคับ อยากเปิดร้านกาแฟ

ต่อมาโรงคั่วปรีดาเป็นโรงคั่วที่ประทับใจมาก เป็นสี่ตัวที่ประทับใจสุดแต่บอกก่อนว่าให้มันคลายแก๊สก่อน แต่ละครั้งที่ซื้อมาตั้งไว้เลยสองอาทิตย์ถึงจะมีรสชาติเป็นผลไม้ ตัวที่เป็นลิมิเต็ดของเค้าซื้อได้หมดเลยนะ ตัวแรกจะเป็นสนุกปรีดา หาซื้อไม่ได้นะมีเป็นซีซั่น ตัวสุดท้ายที่หนึ่งในใจเลย Strawberry 2020 สุดท้ายก็ฝากไว้เท่านี้สวัสดีคับ ยูฟ่าเบท

กาแฟแบ่งออกเป็นกี่รสชาติ

  • เอสเพรสโซ่
  • อเมริกาโน่
  • ลาเต้ คาปูชิโน่
  • มอคค่า กาแฟไอริช
Categories
รีวิวคาเฟ่

ชงกาแฟแคปซูล กับรสชาติที่มีชื่อ่วา Chiaro จะมีกลิ่นของบิสกิตผสมอยู่

โดยวันนี้จะมา ชงกาแฟแคปซูล กับรสชาติที่มีชื่อ่วา Chiaro จะมีกลิ่นของบิสกิตผสมอยู่ด้วย เพราะฉะนั้นมันเลยเหมาะเอามาทำกาแฟนม วันนี้ผมจะมาทำเมนูที่ผมชอบทำคือจะเป็นช็อตแล้วใส่ฟองนมนิด ๆ ตอนนี้เราได้แคปซูลของเราเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปจะเติมน้ำข้างหลังเครื่องจะมีถังน้ำที่เครื่องในเครื่อง เติมน้ำเข้าไปปิดฝาให้เรียบร้อย เปิดเครื่องด้วยการกดปุ่ม ตอนแรกไฟจะกระพริบแต่ถ้าไฟเขียวค้างถือว่าใช้งานได้ ในตัวเครื่องจะมีสองปุ่มด้วยกัน ชงได้สองแบบนะ กาแฟแคปซูล

ชงกาแฟแคปซูล

ชงกาแฟแคปซูล แบบกาแฟนมหรือจะทำแบบเข้มข้น

ถ้าเกิดว่าเราจะ ชงกาแฟแคปซูล แบบกาแฟนมหรือจะทำแบบเข้มข้น ก็คือกดเป็นเอสช็อตสี่สิบเอ็มแอล เพิ่มมูลค่ากาแฟไทย แต่ถ้าวันไหนอยากกินแบบกาแฟดำที่ไม่เข้มข้นมาก เพราะมีปริมาณน้ำที่ผ่านตัวกาแฟมาเยอะกว่า อันนี้ก็คือได้สองอย่างมีทั้งเอสเปสโซ่ และ ลุงโก้ ส่วนขั้นตอนต่อไปคือการตีฟองรอ ไอตัวตีฟองนมเนี่ยใช้งานง่ายมาก จริง ๆ เค้าจะมีเป็นเหมือนขีดวัดข้างในใส่ปริมาณใส่นมได้เท่าไหนเราก็ใส่นม เสร็จแล้วก็วางแท่นกลับที่เดิมแล้วก็รอ ส่วนตัวผมจะใส่นมแค่นิดเดียวก็พอนะ อยากเปิดร้านกาแฟ

คืออันนี้ถ้าเกิดขึ้นเป็นสีแดงแปลว่ากำลังปั่นร้อน แต่ถ้าอยากปั่นเย็นก็ทำได้นะ กดปุ่มค้างไว้สักสองวิจะขึ้นเป็นสีฟ้า อันนั้นถือว่าเป็นการปั่นนมแบบไม่ใช้ความร้อน ประมาณหนึ่งนาทีก็เสร็จแล้ว สังเกตจากไฟมันจะดับ นมที่ได้จะออกมาเนียนและฟูมาก ผมจะเอามาใส่ลงไปในแก้ว อันดับแต่ไปคือการกดช็อตลงไป ถ้าเราใส่นมจะใช้แบบอันเล็กแค่เปิดฝาออกจะมีช่องสำหรับใส่แคปซูล เราก็ใส่แคปซูลลงไปแล้วทำการปิดฝา จากนั้นกดปุ่มทำงานได้เลย ใช้เวลาไม่ถึงสองนาทีเลย สล็อตโจ๊กเกอร์

แล้วนี่คือเหตุผลทำไมผมจะทานแคปซูลบ่อย เพราะว่ามันเร็วและมันก็ไม่เสียเวลา ตอนเช้า ๆ เวลาเร่งรีบเราจะชงแบบนี้ ถ้าใครอยากหวานก็ใส่น้ำตาลทรายลงไปเพิ่มได้คับ ใช้งานง่ายไหมเครื่องชงแบบนี้ ราคาก็ไม่แพงเท่าไหร่ลองหาดูตามตลาดดูคับ รับรองจะติดใจ พัฒนากาแฟไทย

เครื่องชงกาแฟ

ข้อดีของเครื่องชงกาแฟ

  • ใช้เวลาน้อยมาก
  • ได้ทานกาแฟที่สดใหม่
  • ราคาถูกกว่าซื้อข้างนอก
  • มีให้เลือกหลายรสชาติ